吃得健康 获取食物的喜悦 —— 庄雪椒讲师主讲 10/12/2018

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几个月大时,曾瞳孔放大毫无反应,医生认为脑部出问题;5岁时被医生判定为小儿麻痹症;年幼已得“富贵手”;31岁得牙周病,牙齿全数松动;35岁肝硬化、糖尿病……这怎么可能是眼前这位神采飞扬、容光焕发来自台湾的庄雪椒老师呢?

历经这些病痛折磨的庄老师为我们现身说法——食物带给你喜悦,如果食用不当,也绝对能让你夭寿、短命。

庄雪椒老师为资深青少年个案咨询师,专于青少年自杀个案;也是蔬食料理名家,为台湾慈心基金会的讲师。两者之间似乎风马牛不相及,但都是庄老师精彩的人生角色,且听她为我们徐徐道来。

青少年自杀是情绪忧郁所造成的,除了升学、家庭的压力外,食物也是一个主因。庄老师斩钉截铁地肯定——改变饮食就能改变情绪。

情绪是完全会被带进所烹调的食物中的。老师分享烹调者的心情,是能够让品尝食物者感受得到的:或是热情的,或是散乱,甚至一个苹果派的饼皮和内陷,是否出自同一个人的杰作,都能分辨出来。只要经过训练,人人都有这个品尝能力。

现代社会,癌症、忧郁症、骨质疏松症等比比皆是,原因是不当的饮食——动物性的蛋白质是激化癌细胞的重要物质,也是心肌梗塞的主因;而牛奶里的酪蛋白高达86%,你别说它能补钙,令人忧心的是它竟然是骨质疏松症的主导。想想动物被杀时候的恐惧,母牛被人们强制隔离小牛以取得牛奶的痛苦,食用这些食物,你吃进怎样的心续?

再加上现代的动物,一般都吃转基因大豆、玉米等,隐藏的问题更大。不孕症、失智症、炎症等,转基因食品“贡献“大。

还有,速食潮流。这些食品里的添加剂都加到最高剂量,想想自己一天摄取了多少添加剂?

为了健康,应立刻减少食用肉食与速食产品,这些都再再伤害我们的五脏六腑;而蔬食的农药化肥则是另一个需要把关的地方。因此,有机食品是最佳的选择。

我们总是和嘴巴交流,却没有和胃打交道。消化不良,胃胀气是很多疾病的开始,不能忽视身体拉警报。要健康长寿就得多和身体沟通,自己才是身体最好的医生。

上一辈人会把食物放在口中咀嚼再让孩子食用,是母亲的智慧。因为唾液中的消化酶让孩子更易于吸收食物中的营养。现代忙碌的人们咬几口就把食物吞到肚子里,造成肠胃极大的负担——细嚼慢咽才是健康的饮食习惯,把肠胃养好,就是长寿之道。

大地成长的植物吸收了大地的精华,要得到平衡的营养、要得到健康的身体,就享用由大地所孕育的植物吧!